Βάσκικο Cheesecake

Ή αλλιώς, San Sebastian cheesecake. Όπως προδίδει και το όνομα του το καμμένο αυτό cheesecake κατάγεται από το Σαν Σεμπαστιάν της Ισπανίας, είναι ανάλαφρο, κρεμώδες, χαμηλό σε γλυκύτητα με ιδιαίτερες όξυνες λεπτομέρειες. Έτσι, μπορούμε να το απολαύσουμε όλες τις ώρες της ημέρας είτε σαν γλυκό, είτε με τον καφέ είτε ακόμα και σαν συνοδευτικό του απογευματινού κρασιού μας.